Rebsorte:
95% Merlot und 5% Cabernet franc.
Geografische Lage:
Das Weinbaugebiet Saint-Émilion liegt nahe der gleichnamigen Stadt, die zum Weltkulturerbe der UNESCO gehört, östlich von Bordeaux. Saint-Émilion ist eine bedeutende Appellation im Bordeaux. Einige ihrer Weine gehören zu den berühmtesten der Welt. Die Stadt Saint-Émilion ist nicht nur für ihre Weine berühmt, sondern auch für ihr reichhaltiges architektonisches Erbe.
Weinbereitung:
Dieser Wein wird nach traditioneller Weinbereitungsmethode im Edelstahltank ausgebaut. Es ist ein langer Prozess, der 2 bis 3 Wochen dauert. Sobald die Weinbereitung beendet ist, wird der Wein ausgebaut und alle 3 Monate abgestochen.
Boden:
Lehm- und kalkhaltige Hänge sowie lehmig-sandiger Boden.
Sensorische Eigenschaften
Farbe:
Schöne granatrote Farbnuancen mit rubinrotem Schimmer.
In der Nase:
Ein subtiles Bukett aus Mandel und Rose mit einem Hauch roter Früchte.
Am Gaumen:
Ein Abgang, der sich gekonnt elegant und fruchtig zeigt, mit leichten Gewürznoten.
Empfehlungen:
Dieser Wein unterstreicht Speisen aus dunklen Fleischsorten, Hasenpfeffer, Wild oder Kalbskoteletts nach Großmutters Art auf elegante Weise und passt außerdem perfekt zu Käse und Walderdbeeren-Tarte.
Serviertemperatur:
10 bis 18°C
Lagerfähigkeit:
7 bis 15 Jahre.
