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Louis Eschenauer est riche d’une histoire de plus de deux siècles…

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Vendanges 2014

Le ministère de l’Agriculture estime que les vendanges 2014 pourraient atteindre 46,40 millions d’hectolitres, soit une hausse de 9,5% par […]

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Louis Eschenauer récompensé au Sommelier Wine Awards 2014 !

Deux références phares de la gamme Louis Eschenauer ont été récompensé par la célèbre compétition Sommelier Wine Awards ! L’objectif […]

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Le millésime 2013 est disponible !

Le millésime 2013 est désormais disponible pour les blancs et rosés ! Découvrez les commentaires de dégustation pour cette nouvelle […]

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Plat

Risotto de saint-jacques

Épluchez l’ail et écrasez-le. Coupez chaque noix de St Jacques en deux dans l’épaisseur. Mettez-les dans un plat avec l’ail et le jus de citron. Laissez macérer au frais pendant 2 h. Portez à ébullition le bouillon contenant  le vin blanc. Nettoyez les blancs de poireaux et émincez-les. Faites revenir les  poireaux pendant 5 min à petit feu. Ensuite incorporez le riz dans la poêle puis le bouillon petit à petit. Le bouillon doit être entièrement absorbé par le riz. Mélangez au risotto la crème liquide et le parmesan. Puis assaisonnez. Retirez les noix de la macération, égouttez et faites […]



A boire avec notre Sélection Bordeaux - Sauvignon Blanc