Là où la nature et l'Homme ont donné naissance aux plus grands crus....
Là où tout a commencé…
Depuis l’Antiquité, l’Homme a su tirer partie de l’exceptionnelle richesse de ce qui allait devenir la plus prestigieuse des régions viticoles. Grâce à une pluviométrie avantageuse et à une géologie généreuse, le vignoble bordelais séduit les amateurs du monde entier grâce ses vins onctueux, riches en saveurs, et d’une diversité exceptionnelle.
Pour prétendre à l’appellation Bordeaux, les raisins utilisés doivent provenir uniquement d’une aire géographique précise, et appartenir aux cépages suivants : Cabernet-Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot pour les rouges, Sauvignon, Sémillion et Muscadelle pour les blancs. Quelques autres cépages peuvent être utilisés s’ils ne dépassent pas une certaine proportion.
Les vins rouges provenant de vignes âgées de plus de 21 ans, et vieillis au moins 12 mois en fûts de chêne, ainsi que certains vins blancs ont droit à l’appellation Bordeaux Supérieur.
Quand tradition rime avec exception…
Situé sur la rive droite de Bordeaux, le vignoble de Saint-Émilion est aujourd’hui classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Centré sur le village éponyme, dont le patrimoine exalte son riche passé, il produit certains des vins les plus réputés au monde. Le cépage Merlot s’adapte idéalement aux sols calcaires et argilo-calcaires, et permet d’apporter au vin sa rondeur en bouche et sa structure tannique légendaires.
Les vins de Saint-Émilion, exclusivement des vins rouges, se caractérisent par des arômes souples, élégants et veloutés qui évoquent tour à tour la vanille, les épices douces, les fraises et les groseilles sauvages. Ils se marieront avantageusement et révéleront leur caractère avec tout type de viande, ou une large palette de fromages.
Péninsule de l’excellence…
Fine langue de terre séparant l’Océan Atlantique de l’Estuaire de la Gironde, le Médoc est le berceau de crus d’exception. Seuls les vins rouges ont droit à l’appellation. Le sol de graviers sablonneux permet au cépage Cabernet-Sauvignon de pleinement s’exprimer, ce qui donne au Médoc son goût tannique inimitable, sa structure évoluée et sa longévité.
Elevés de 6 à 24 mois, parfois en fûts de chêne, les Médoc demandent de deux à dix ans pour pleinement exprimer leurs saveurs, lesquelles peuvent aller des arômes de fruits rouges ou noirs, à l’instar de la fraise, la groseille, la mure ou la myrtille, à ceux de caramels, cacao, chocolat ou même tabac, en passant par des arômes épicés, tels que le poivre, la réglisse ou l’eucalyptus.
Les vins du Médoc sont connus pour être l’accompagnement idéal pour des viandes rouges, comme le gibier ou l’agneau.
La douceur faîte reine…
Le microclimat exceptionnel ainsi que le savoir-faire des Hommes a donné naissance à un vin liquoreux dont le seul nom suffit pour stimuler les papilles des amateurs du monde entier: le Sauternes. Les raisins blancs, de cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, sont vendangés tardivement, afin d’augmenter leur teneur en sucre de façon substantielle. Ainsi, et même après vinification, celle-ci apporte au vin sa douceur incomparable.
La couleur dorée glissant progressivement vers l’ambre des ces vins abrite des arômes floraux et fruités qui se confondent pour exalter un bouquet complexe et équilibré constitué de tilleul, d’amande, de coing, et de fruits de la passion. Ce vin sait captiver par sa douceur élégante et ses arômes exceptionnels.
La richesse de la terre, la générosité du soleil...
Les vins accueillants…
Situé dans la région du Languedoc-Roussillon, le vignoble du Pays d’Oc est le berceau des vins qui savent harmoniser la qualité et les saveurs avec l’accessibilité et la diversité. Des contreforts des Pyrénées à la côte de la Méditerranée, le climat chaud et sec conjugué à la générosité du terroir permet d’élaborer une large palette de cépages qui permettent à chacun de trouver un vin qui lui correspond. En blanc, rouge ou rosé, l’appellation Pays d’Oc abrite une grande diversité de saveurs et de sensations.
A la différence des vins de Bordeaux, les vins du Pays d’Oc sont des vins dit « monocépages », c’est-à-dire constitués d’un seul cépage chacun, d’où la pureté de leurs arômes. Ces cépages sont principalement le Sauvignon blanc et le Chardonnay pour les blancs, le Cinsault pour les rosés ou le Cabernet-Sauvignon, le Merlot ou le Syrah pour les rouges.
