CÉPAGES
80% Sémillon, 15% Sauvignon et 5% Muscadelle.
SITUATION GÉOGRAPHIQUE
Le vignoble de Sauternes qui couvre une superficie de 1600ha et est réparti sur 5 communes constituant l’appellation, est l’un des plus célèbre au monde.
VINIFICATION
Les raisins sont vendangés à pleine maturité. C’est au cours de la maturation qu’un champignon « noble » se développe sur les peaux de raisins grâce à un microclimat particulier dans la région, et produit le sucre qui donne au Sauternes son onctuosité si caractéristique.
SOL
Graveleux et argilo-calcaire.
ROBE
Ce vin se pare d’une robe jaune paille.
NEZ
Un nez riche, composé de fleurs blanches, d’abricots et de miel.
BOUCHE
Ce vin liquoreux est accompagné d’une explosion d’arômes comme la mandarine cristallisée, la confiture d’abricot ou les agrumes, et doté d’un bon équilibre entre acidité et richesse en sucres naturels.
RECOMMANDATION
Ce vin gagne en richesse en vieillissant, et est célèbre pour être l’accompagnement idéal pour le foie gras. Il saura néanmoins s’accommoder de mets plus ordinaires comme le roquefort, les viandes blanches et les desserts.
SERVIR
de 8 à 10°C.
DURÉE DE CONSERVATION
De 4 à 10 ans.
