CÉPAGES
60% Merlot noir, 30 à 35% Cabernet-Sauvignon, et 5 à 10% Cabernet franc.
VINIFICATION
La vinification s’effectue de façon traditionnelle en cuves inox à température contrôlée, avec des remontages réguliers pour une meilleure extraction de la couleur du fruit et de la structure. Une partie de la cuvée est élevée en fûts de chêne américain. Au total, le Réserve de Louis Eschenauer est élevé 12 mois minimum dans nos chais où il est également mis en bouteille.
SOL
Argilo-calcaire.
ROBE
D’une couleur brillante, elle est d’un rouge profond avec des reflets rubis.
NEZ
Un nez complexe et délicat composé de parfum de fruits rouges, de cassis et de prune.
BOUCHE
Une bouche puissante qui présente des tanins mûrs, ainsi qu’un long final fruité avec des notes de fumé.
RECOMMANDATION
Ce vin se mariera à merveille avec des viandes rouges ou blanches, de la charcuterie, des cailles et même des cèpes.
SERVIR
de 16 à 18°C.
DURÉE DE CONSERVATION
De 2 à 5 ans.
