A boire avec notre
Sélection Grands Vins - Médoc
Couper en fines tranches les échalotes, les faire revenir dans une noix de beurre quelques minutes, les faire fondre pas cuire…
Préparer un bon feu…Avec les sarments. Dés que la braise ne brûle plus, poser votre grill sur le feu attendre un peu, puis déposer les entrecôtes sur le grill.
Cuire 4 min sur un côté puis retourner les viandes et y déposer les échalotes. Laisser cuire identiquement l’autre côté.
Ne saler qu’une fois les entrecôtes cuites.
Poivrer dans les assiettes.
Accompagnements nombreux et variés.
Mais le ‘Must’ restant le cèpe bien évidement…
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes) : – 2 belles entrecôtes, d’épaisseur convenable, 3 à 4 cm
- quelques échalotes, 4 à 5 (tout dépend de vos envies)
- 1 grill
- quelques sarments de vignes
- sel et poivre
Épluchez l’ail et écrasez-le. Coupez chaque noix de St Jacques en deux dans l’épaisseur. Mettez-les dans un plat avec l’ail et le jus de citron. Laissez macérer au frais pendant 2 h. Portez à ébullition le bouillon contenant le vin blanc. Nettoyez les blancs de poireaux et émincez-les. Faites revenir les poireaux pendant 5 min […]...
Préparer la pâte : Tamiser la farine puis ajouter le sucre et le sel puis le beurre fondu. Mouiller d’eau, former une boule de pâte et laisser reposer pendant au moins 1 heure. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et préparez la garniture : Eplucher les fruits et les couper en gros morceaux. Faire […]...
